广州工商抽查结果湘味熟食商

    广州工商抽查结果 湘味熟食商品合格率68.3%2011年第三季度流，广州市工商局委托广州市质量监督检测研究院对全市各区学校周边的便利店、小食杂店销售的麻辣素食类的湘味熟食商品进行抽样检验。结果显示，批次合格率为68.3%。

    本次共计抽取样品60批次，经检验，实物质量合格41批次，批次合格率为68.3%。本次所抽产品均是湖南省企业生产的，共涉及企业36家，合格14家，企业合格率为38.9%。不合格项目主要是含非法添加物，硫酸铝钾（以Al计）、日落黄、柠檬黄、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸及其盐、脱氢乙酸、标签不符合标准要求。

    硫酸铝钾又称明矾，是传统的食品改良剂和膨松剂，一般在面粉制品、米粉制品、淀粉制品、糕点和膨化食品的生产加工环节中作为品质改良剂和膨化剂使用，但残留量不大于100 mg/kg（以Al计）。硫酸铝钾的使用范围和允许最大使用量应严格按GB 2760规定。由于硫酸铝钾中含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，铝可干扰细胞的正常代谢，导致功能紊乱。本次抽查有5批次样品检出硫酸铝钾（以铝计）。

    日落黄、柠檬黄均是合成色素。合成色素没有任何营养价值，对人体健康也没有任何帮助，许多食用合成色素除本身或其代谢物有毒外，在生产过程中还可能混入砷和铅，造成重金属超标。日落黄、柠檬黄不合格可能是食品生产加工环节的调色阶段超范围、超量使用或者是原料把关不严所致。

    另外，还有些企业使用或者是对原料把关不严，带入了非法添加物，该类添加物长期食用会对人体健康造成危害。

    据悉，广州市工商局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。同时，提醒消费者，尤其是中小学生，尽量少购买这类麻辣素食制品。

    来源：广州市工商局