央视曝光商家用工业松香为鸡鸭除毛

湖南长沙一批发市场内，不少商户采用工业松香给鸡鸭拔毛，并送往超市及饭店。据了解，工业松香内的铅和毒素会对人体肝肾造成伤害或致癌。目前，该批发市场已被查处，但问题鸡鸭仍然在售卖。

鸡鸭煺毛靠工业松香

　　杨家山禽畜批发市场是长沙市最大的禽畜批发市场，有80多家商户，平均每天售出家禽牲畜4万只左右，占有长沙市及周边县市禽畜批发供应总量65%的市场份额。晚上，市场多家商户门口支起黑色大锅，锅里的液体泛着泡沫，锅沿上沾满了鸡毛、鸭毛。
　　据摊贩透露，黑色大锅是用来给鸡鸭拔毛的。工作人员先将较粗的羽毛拔去，将鸭子放进大黑锅里，白鸭子变黑，然后再从锅中拿出来，放入盛有冷水的水缸中，黑鸭子又变回了白鸭子。这时候鸭子身上的毛没了。据了解，黑锅里放入了松香，才使得给鸡鸭煺毛那么快。摊贩将地上沾染了鸭毛的松香回收后，直接扔进黑锅里再度使用。“松香好贵的啊，继续熬，熬成渣滓再去掉，不用没钱赚啊。”摊贩表示。
　　据市场管理人员说，商户们使用的松香是工业松香，不能食用。
　　正常的鸡鸭脱毛，应该是使用脱毛机，但一天只能杀几十只鸭子，还不太干净。采用松香煺毛的方法，一天可以宰杀近200只鸭。食用松香虽然也有此效果，但成本却是工业松香的两倍还多。
　　记者向相关部门反映此事，长沙市雨花区食安委、工商等部门组成的联合执法小组赶到杨家山禽畜批发市场。执法人员仅在一家门店就发现了上千斤工业松香，由于危害巨大，执法人员立即叫停，让该摊贩停止营业，并现场收缴这笔海量的工业松香。

长沙及周边均有售卖

　　据摊贩介绍，他将用工业松香拔过毛的鸡鸭都供给了饭店。记者在市场看到一辆号牌为湘AJC747的面包车，正在装载这种经过松香拔毛的鸭子。两个多小时后，这辆面包车从长沙开到湘潭，停在步步高连锁超市湘潭板塘店并卸货。第二天，记者向超市工作人员问及鸭子是否是松香拔毛的，对方予以否认。
　　据了解，杨家山禽畜批发市场以松香脱毛的家禽，主要供给长沙及周边县市的饭店、超市。目前杨家山禽畜批发市场已被查处，停业整顿。而超市和饭店中这种用工业松香拔过毛的鸡鸭，仍然在售卖。

工业松香可能致癌

　　据介绍，由于加工时需要将松香加热，反复使用后，工业松香里含有的铅等重金属和有毒化合物，会在高温作用下，进入家禽因受热而扩张的毛孔内。人食用了这种鸭子，体内的铅和毒素日积月累就会对肝脏和肾脏造成伤害甚至致癌。“松香祛毛可以提高速度，进而降低生产成本，我们并不反对，但是使用工业松香祛毛违反了《食品安全法》，这是肯定不行的。”相关人士表示。
　　据了解，工业松香内含有铅等有毒物质，不仅损害肝肾，甚至会致癌，且加工煮沸过程中所产生的气体严重污染周边环境，属《食品安全法》明文禁止的物质。
　　“很多食品安全问题不是一下子就可以显现的，工业松香祛毛肯定会带来潜在危害，这是毋庸置疑的。为什么食用松香可以食用，工业松香遭禁止，就是因为工业原料对于人体安全有危害，用到食品中必然会造成食品安全隐患。”业内人士建议，如果是日常的家庭食用的话，消费者不要怕麻烦，最好选购鲜活的家禽自己动手宰杀，或者要求店家当面进行宰杀和煺毛。

来源：中国食品质量报